Тутельян, В. А. Гигиена питания [Текст] : современные проблемы / В. А. Тутельян // Здравоохранение Российской Федерации. - 2008. - N 1. - С. 8-9 . - ISSN 0044-197X
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Россия--Российская Федерация Гигиена питания Кл.слова (ненормированные): гигиена питания -- пищевые продукты -- здоровье населения -- питание детей -- здоровье детей -- съезды -- доклады Аннотация: Современная гигиена питания - многопрофильная бурно развивающаяся отрасль, интегрирующая большое число фундаментальных и прикладных дисциплин, отличительной чертой которой является исключительный динамизм и частая смена приоритетов как в глобальном, так и в национальном масштабах. Такими приоритетами на сегодняшний день, несомненно, являются, во-первых, создание и развитие нового для нас направления - эпидемиологии питания; изучение состояния фактического питания различных групп детского и взрослого населения, оценка пищевого статуса и его влияние на состояние здоровья; обоснование и реализация практических мероприятий по рационализации питания, в том числе и за счет новых альтернативных традиционным путям приемов. Во-вторых, обеспечение качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, т. е. гарантированная безопасность, высокая пищевая и биологическая ценность. Доп.точки доступа: Всероссийский съезд гигиенистов и санитарных врачей |