Тохириен, Боисджони (аспирант). Оценка значимости жирно-кислотного состава растительных масел для здорового питания [Текст] / Б. Тохириен, Л. Г. Протасова // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2014. - № 5. - С. 115-119. - Библиогр.: с. 118-119 (15 назв.) . - ISSN 2073-1019
Рубрики: Пищевые производства Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): жирно-кислотный состав -- здоровое питание -- качество растительных масел -- линолевая кислота -- линоленовая кислота -- полиненасыщенные жирные кислоты -- растительные масла Аннотация: Проанализированы данные исследований по полиненасыщенным жирным кислотам линолевой (омега-6) и линоленовой (омега-3). Проведена оценка сбалансированности состава растительных масел и его влияния на здоровье человека. Доп.точки доступа: Протасова, Людмила Геннадьевна (доктор технических наук; профессор; заведующая кафедрой) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |