Дуров, И. Г. (канд. воен. наук). Адмиралтейский "сухарный амбар" первой трети XVIII века [Текст] / Дуров Иван Герасимович // Российский исторический журнал. - 2004. - N 1. - С. . 44-61. - RUMARS-rizh04_000_001_0044_1
Рубрики: История--История России, 18 в. нач. Россия Кл.слова (ненормированные): военно-морской флот -- провиантское обеспечение -- хлебопродукты -- хлебопекарни -- адмиралтейские сухарные амбары -- корабельные сухари -- хлебопеки Аннотация: Хлебопекарни. Технологический процесс приготовления корабельных сухарей. Труд и жилищные условия хлебопеков. Доп.точки доступа: Петр I (император российский); Адмилартейств-коллегияАдмиралтейская Провиантская контора Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Хлеб - всему голова [Текст] / материал подгот. Т. Якуц // Российская Федерация сегодня. - 2005. - N 21. - С. . 55. - s, 2005, , rus. - RUMARS-rfse05_000_021_0055_2. - ГУК Архангельская областная научная ордена Знак Почета библиотека им. Н. А. Добролюбова. - Ил.: фото. - N 21. - C. 55. - rfse05_000_021_0055_2, 21, 55
Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Россия Российская Федерация Орловская область Ливны (город) Кл.слова (ненормированные): хлебокомбинаты -- хлебопеки -- производство хлеба -- хлебная продукция -- хлебобулочные изделия Аннотация: О Ливенском хлебокомбинате, который свой первый хлеб выдал в 1934 году, и его директоре Владимире Рябеньком, Заслуженном работнике пищевой индустрии России. Доп.точки доступа: Якуц, Тамара \.\; Рябенький, Владимир \в.\ Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Османова, Ф. Модная штучка [Текст] / Фаина Османова // Здоровье населения и среда обитания. - 2009. - N 28 (123). - С. 60-63 : 5 фот. - Прил. . - ISSN Ново-е вр
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): тандыр -- узбекские печи -- восточная кухня -- лепешки -- чудо-печи -- хлебопеки -- повара-тандырщики -- рецепты блюд -- самса Аннотация: Об азиатской чудо-печи тандыре. |
Рогатко, Сергей Александрович. Филипповы [Текст] : об этой знаменитой московской династии булочников-хлебопеков / Сергей Александрович Рогатко ; худож. Б. М. Кустодиев [и др.] ; фото автора // Московский журнал. История государства Российского. - 2013. - № 7 (271). - С. 52-67 : 15 фот., 5 репрод. - Библиогр. в сносках. - Сокр. вариант ст. приведен в открытом доступе на сайте журн. . - ISSN 0868-7110
Рубрики: История--Москва--Санкт-Петербург, 19 в.; 20 в. нач. Россия в XVIII в. - 1917 г. Кл.слова (ненормированные): ассортимент хлебобулочных изделий -- биографии -- благотворители -- булочники-хлебопеки -- булочные -- гостиницы -- династии булочников-хлебопеков -- кондитерские -- кофейни -- купеческие династии -- купцы -- места захоронений -- пекарни -- потомки -- товарищества -- торговые дома -- филипповские булочки с изюмом -- хлебные магазины -- хлебобулочные изделия -- хлебопекарный промысел Аннотация: Максим Филиппов - бывший крепостной крестьянин, основатель династии булочников-хлебопеков - смог занять достойное место на хлебном рынке Москвы. Его сын, Иван Максимович Филиппов (1825-1878), продолжил отцовское дело. Он восстановил утраченную дедовскую технологическую цепочку 16-17 веков "поле - прилавок". При пекарне был организован магазин на немецкий манер. Ассортимент хлебных изделий Филиппова был обширен. Наибольшей популярностью в народе пользовался ситный хлеб (ситник). И. М. Филиппов первым придумал калачи на отрубях, сайки на соломе и сайки с изюмом. Главной филипповской булочной являлся магазин "на углу Тверской и Глинищенского переулка" (ныне Тверская, 10). В начале 20 века Товарищество Дмитрия Ивановича Филиппова (1855-1908), сына И. М. Филиппова, фактически получило статус фабрично-заводского предприятия. Были открыты знаменитые филипповские кофейни в Москве и Петербурге. После революции 1905 года фирма Филипповых обанкротилась. В 1915 году был организован Торговый дом братьев Филипповых с сохранением статуса поставщика царского двора. Семейное дело просуществовало вплоть до национализации в годы Октябрьской революции. Потомки Филипповых рассеяны по стране и за рубежом. Доп.точки доступа: Кустодиев, Б. М. \.\; Мясоедов, Г. Г. \.\; Кончаловский, П. П. \.\; Петровичев, П. И. \.\; Филиппов, М. (крепостной крестьянин; основатель династии булочников-хлебопеков); Филиппов, И. М. (сын М. Филиппова; купец 2-й гильдии; благотворитель ; 1825-1878); Филиппов, Я. И. (сын И. М. Филиппова от первого брака; купец ; 1852-1895); Филиппова, А. И. (дочь И. М. Филиппова от первого брака ; 1850-1929); Филиппова, Т. И. (вторая жена И. М. Филиппова; купчиха 2-й гильдии); Филиппов, Д. И. (сын И. М. Филиппова от второго брака; купец 2-й гильдии с 1882 года ; 1855-1908); Филиппов, И. И. (сын И. М. Филиппова от второго брака; купец ; 1862-1895); Филиппов, Н. И. (сын И. М. Филиппова от второго брака; купец ; 1868-1898); Филиппов, А. И. (сын И. М. Филиппова от второго брака; купец ; 1874-?); Филиппов, А. И. (сын И. М. Филиппова от второго брака; купец ; 1877-?); Торговый дом братьев Филипповых, товарищество Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |