Максютова, Ю. Тэмпура - блюдо "южных варваров" [Текст] / Юлия Максютова // Эхо планеты. - 2006. - N 3. - С. . 29. - s, 2006, , rus. - RUMARS-epln06_000_003_0029_1. - Научная библиотека Тверского государственного университета. - N3. - C. 29. - epln06_000_003_0029_1, 3, 29
Рубрики: Этнология--Народы зарубежных стран Япония Кл.слова (ненормированные): кулинария -- история кулинарии -- японская кухня -- море-продукты Аннотация: Рецепт приготовления темпуры (море-продуктов в кляре) японцы позаимствовали у португальцев. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Волкова, Лилия. Бестселлер Молоховец [Текст] / Лилия Волкова // Крестьянка. - 2008. - N 5 ; Хозяюшка. - 2008. - N 5. - С. 148-149. - (Хозяюшка.- 2008.- N 5.- С. 148-149). - Муниципальное учреждение культуры Информационно библиотечное объединение. - code, krst. - year, 2008. - no, 5. - ss, 148. - ad. - d, 2008, ####, 0. - RUMARS-krst08_no5_ss148_ad1 . - ISSN 0130-2647
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания--Россия, 19 в. 2-я пол.; 20 в. нач. Кл.слова (ненормированные): кулинары -- философы -- история кулинарии -- жаркое (кулинария) -- поваренные книги Аннотация: Биография кулинара и философа, автора книги "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" Елены Ивановны Молоховец. Дан кулинарный рецепт приготовления мясного жаркого. Доп.точки доступа: Молоховец, Елена Ивановна (кулинар, философ русский) \.\; Молоховец, Елена Ивановна (кулинар, философ русский ; 1831-1917) \е. И.\ |
Сомова, Полина. Фондю [Текст] / Полина Сомова // Крестьянка. - 2010. - N 3. - С. 54-55 : 1 цв. фот. . - ISSN 0130-2647. - ISSN 1995-0055
Рубрики: История История Европы в целом--Швейцария Сервис. Бытовое обслуживание Домоводство Кл.слова (ненормированные): блюда из сыра -- сырные блюда -- кулинарные рецепты -- история кулинарии -- история фондю -- приготовление отдельных блюд -- приготовление фондю Аннотация: История возникновения рецепта приготовления фондю. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Сомова, Полина. Фондю [Текст] / Полина Сомова // Крестьянка. - 2010. - N 3. - С. 54-55 : 1 цв. фот. . - ISSN 0130-2647
Рубрики: История История Европы в целом--Швейцария Сервис. Бытовое обслуживание Домоводство Кл.слова (ненормированные): блюда из сыра -- сырные блюда -- кулинарные рецепты -- история кулинарии -- история фондю -- приготовление отдельных блюд -- приготовление фондю Аннотация: История возникновения рецепта приготовления фондю. Нет сведений об экземплярах (Нет сведений об источнике) |
Новиков, Илья. Сладкий и острый Пьемонт [Текст] / Илья Новиков // Крестьянка. - 2010. - N 4. - С. 56, 58 : 4 цв. фот. . - ISSN 0130-2647
Рубрики: История История Европы в целом--Италия Сервис. Бытовое обслуживание Домоводство--Италия Кл.слова (ненормированные): блюда из фасоли -- фасоль -- кулинарные рецепты -- история кулинарии -- пралине -- ароматизаторы -- приготовление отдельных блюд -- итальянская кухня Аннотация: За что итальянцы любят фасоль и зачем им столько пралине? Предложены рецепты приготовления некоторых итальянских блюд. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Вуд, Карвин. Огюст Эскофье : В кузнице дьявола или С чего начиналась французская кухня [Текст] / Карвин Вуд // Караван историй. - 2010. - N 9. - С. 154-177 : 15 фот. . - ISSN 1560-4233
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания Кл.слова (ненормированные): французская кухня -- французская кулинария -- история кухни -- история кулинарии -- повара -- кулинары -- французские повара -- французские кулинары -- рестораны -- история ресторанов -- ресторанная кухня -- биографии Аннотация: История жизни короля поваров и повара королей, хранителя основ французской кухни Огюста Эскофье. Доп.точки доступа: Эскофье, О. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Сокольский, Игорь (кандидат фармацевтических наук). Гоголь-моголь, "испанский ветер" и Анна Павлова [Текст] / Игорь Сокольский // Наука и жизнь. - 2010. - N 12. - С. 136-137 : 1 фот. . - ISSN 0028-1263
Рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Музыка и зрелищные искусства Балетный театр Кл.слова (ненормированные): история кулинарии -- десерты -- безе -- меренги -- гоголь-моголь -- эггног -- сладкие блюда -- балерины -- русский балет Аннотация: История таких кулинарных изысков, как гоголь-моголь, эггног и безе. А также история появления десерта, созданного на основе классического безе и названного в честь великой русской балерины Анны Павловой. Доп.точки доступа: Павлова, А. (русская балерина) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Стахов, Дмитрий. Хорош гусь! [Текст] / Дмитрий Стахов // Новое время. - 2010. - N 43 (184). - С. 60-63 . - ISSN 0137-0723
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Домоводство Кл.слова (ненормированные): кулинария -- кулинарные рецепты -- рождественские блюда -- новогодние блюда -- история кулинарии -- история блюд -- рецепты блюд -- гуси -- утки -- блюда из гуся -- блюда из утки -- приготовление гуся -- приготовление утки Аннотация: История птиц и их значение в жизни людей, почему гусь стал рождественским блюдом, как правильно приготовить гуся и утку. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Сокольский, Игорь (кандидат фармацевтических наук). "Это все шансонетки едят... " [Текст] / Игорь Сокольский // Наука и жизнь. - 2011. - N 11. - С. 140-141 : 2 фот., 1 портр. . - ISSN 0028-1263
Рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Кл.слова (ненормированные): история кулинарии -- история котлет -- котлеты -- котлеты де-воляй -- котлеты по-киевски -- мясо птицы -- мясо -- птица -- мясные блюда Аннотация: История создания котлеты де-воляй или котлеты по-киевски - блюда, которое готовят из мяса птицы. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Щи да каша - пища наша, или Книга как повод вернуться в СССР [Текст] / подгот. Т. Филиппова // Библиотечное дело. - 2013. - № 9. - С. 37-39 : фот.
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание--Россия--СССР, 20 в. Домоводство Кл.слова (ненормированные): история кулинарии -- история русской кухни -- история советской кухни -- книги -- кулинария -- кухня -- национальные кухни -- русская кухня -- советская кулинария -- советская кухня Аннотация: Об истории советской кулинарии - по книге Ольги и Павла Сюткиных "Непридуманная история советской кухни". Доп.точки доступа: Филиппова, Татьяна \.\; Сюткина, О.; Сюткин, П. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Зайцева, Екатерина. Студбилет на обед [Текст] : семинар по теории и практике студенческого общепита по случаю начала учебного года / Екатерина Зайцева // Родина. - 2019. - № 9. - С. 87-89 : 5 фото . - ISSN 0235-7089
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания Кл.слова (ненормированные): автоматы-закусочные -- бифштекс по-гамбургски -- ватрушка с джемом -- история кулинарии -- кухмистерские -- перловый суп -- студенческие обеды -- студенческие столовые -- студенческое меню Аннотация: Об истории студенческих столовых в России. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Зайцева, Екатерина. "Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная во всей своей наготе..." [Текст] : свои гастрономические предпочтения Чехов щедро отразил в рассказах, пьесах и дневниках / Екатерина Зайцева // Родина. - 2020. - № 1. - С. 76-78 : 3 фото . - ISSN 0235-7089
Рубрики: Литературоведение Русская литература XIX в. Кл.слова (ненормированные): история кулинарии -- кулинарные рецепты -- лещ запеченный с капустой -- пирог с вишневым вареньем -- рассольник из потрохов -- сельдь провесная Аннотация: О кулинарных пристрастиях Антона Павловича Чехова. Доп.точки доступа: Чехов, А. П. (русский писатель ; 1860-1904) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Зайцева, Екатерина. "Кухарка" кулинарного государства [Текст] : праздничную женскую тему номера завершаем историей знаменитой книги кулинарных рецептов Елены Молоховец / Екатерина Зайцева // Родина. - 2020. - № 3. - С. 90-93 : 5 фото . - ISSN 0235-7089
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Домоводство Кл.слова (ненормированные): говядина с соусом из соленых рыжиков -- история кулинарии -- кулинарные книги -- кулинарные рецепты -- кухонный быт -- пудинг постный с яблоками -- салат из сельдерея -- суп белый Аннотация: Об авторе сборника "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" Елене Ивановне Малоховец. Приводятся рецепты из сборника. Доп.точки доступа: Молоховец, Е. И. (домохозяка ; 1831-1918) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Зайцева, Екатерина. Похлёбкин, заваривший кашу [Текст] : в рецептах выдающегося кулинара ХХ века истории больше, чем кулинарии / Екатерина Зайцева // Родина. - 2020. - № 10. - С. 90-93 : 5 фото . - ISSN 0235-7089
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Домоводство Кл.слова (ненормированные): ботвинья простая полная -- гречнево-пшеничные блины -- история кулинарии -- кулинарные книги -- кулинары -- кундюмы -- рецепты -- русская кулинария Аннотация: О Вильяеме-Августе Васильевиче Похлебкине. Приводятся его любимые рецепты. Доп.точки доступа: Похлебкин, В-А. В. (историк; кулинар ; 1923-2000) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Зайцева, Екатерина. Метать всё на стол! [Текст] : кулинарные пристрастия трех выдающихся российских гурманов / Екатерина Зайцева // Родина. - 2021. - № 2. - С. 90-93 : 4 фото . - ISSN 0235-7089
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания Кл.слова (ненормированные): анковский пирог -- гурманы -- ингредиенты -- история кулинарии -- кулинарные рецепты -- раковый суп -- стерлядь по-дворянски Аннотация: О кулинарных пристрастиях заядлых гурманов - Ивана Чижова, Ивана Крылова и Льва Толстого. Доп.точки доступа: Чижов, И. В. (русский общественный деятель); Крылов, И. А. (русский публицист; баснописец; поэт); Толстой, Л. Н. (русский писатель) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Зайцева, Екатерина. "Карел не только кору ел!" [Текст] : продлжаем знакомить читателей с кулинарной историей российских регионов / Екатерина Зайцева // Родина. - 2022. - № 10. - С. 90-93 : 6 фото . - ISSN 0235-7089
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание--Россия--Республика Карелия--Карелия Домоводство Кл.слова (ненормированные): история кулинарии -- калитки с картофелем -- канунник по-карельски -- карельская кухня -- карельские деликатесы -- кулинарные рецепты -- молочная кухня -- молочная уха -- рыбник -- рыбные блюда -- торт Столетний Аннотация: Об особенностях карельской кухни. Приводятся кулинарные рецепты. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |
Старковская, Ольга Анатольевна (кандидат филологических наук). "Простая, общедоступная кухня" - забытый бестселлер Е. И. Молоховец [Текст] / О. А. Старковская // Библиография и книговедение. - 2023. - № 3 (446). - С. 95-106 : 1 портр., 3 рис. - Библиогр.: с. 105-106 (15 назв.) . - ISSN 2411-2305
Рубрики: Издательское дело--Россия--Российская империя--СССР, 19 в. кон.; 20 в. нач.; 1927 г.; 20 в. 90-е гг.; 1884-1998 гг. Книжное дело Кл.слова (ненормированные): издание кулинарных рецептов -- история издательского дела -- история кулинарии -- история кулинарных книг -- кулинарные книги -- кулинарные рецепты -- рецепты -- сборники кулинарных рецептов -- сборники рецептов Аннотация: Статья посвящена сборнику кулинарных рецептов Е. И. Молоховец "Простая, общедоступная кухня". Дается подробный сравнительный анализ разных изданий сборника, вышедших при жизни Молоховец, начиная с 1884 года, а также рассматривается его судьба в советское и постсоветское время. Доп.точки доступа: Молоховец, Е. И. (1831-1918) Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |