Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Книги фонда НБ СГЮА
Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет
Авторефераты
Диссертации
Период.издания науч.абонемента
Редкие книги Научной библиотеки СГЮА
Каталог электронных носителей
Труды ученых СГЮА
Саратовский край
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=технология кулинарных изделий<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Тимофеева, А. М.
    Новые пищевые композиции повышенной пищевой плотности для школьного питания [Текст] / А. М. Тимофеева, Г. В. Иванова ; ГОУ ВПО "Красноярский гос. торгово-экономический ин-т" // Здоровье населения и среда обитания. - 2007. - N 4. - С. . 28-32. - Библиогр.: с. 32 (5 назв. ). - s, 2007, , rus. - RUMARS-znso07_000_004_0028_1. - Научная библиотека ГОУ ВПО Ижевская государственная медицинская академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. - znso07_000_004_0028_1
УДК
^a613
ББК 51.2
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Гигиена
   Российская Федерация
    Россия
    Красноярский край
    Красноярск (город)
Кл.слова (ненормированные):
гигиена питания -- школьное питание -- социологический опрос -- рыба -- рыбные продукты -- школьники -- питание детей -- Русалка -- Нептун -- кулинарные изделия -- технология кулинарных изделий -- рецептура кулинарных изделий -- рыбные рубленные изделия
Аннотация: Приводятся данные результатов исследовния питания школьников г. Красноярска. В результате проведенного опроса среди школьников, их родителей и организаторов школьного питания г. Красноярска были выявлены проблемы питания современных школьников, негативные последствия которых - это отклонение в здоровье детей. В качестве объекта исследования была выбрана рыба и изделия из нее. Цель исследования - разработать рецептуры и технологии новых видов кулинарных изделий из рыбы повышенной пищевой плотности, отвечающих следующим требованиям: в первую очередь обладать низкой стоимостью для возможности использования в школьном питании и отличаться определенными органолептическими характеристиками, чтобы учесть вкусовые пристрастия учащихся.


Доп.точки доступа:
Иванова, Г. В.
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)