Портнов, Николай (научный сотрудник). 10 советов, чтобы правильно выбрать мебель и оборудование для пищеблока [Текст] / Николай Портнов // Справочник руководителя образовательного учреждения. - 2017. - № 1. - С. 84-93 . - ISSN 1727-6594
Рубрики: Образование. Педагогика Школоведение Кл.слова (ненормированные): мебель для пищеблока -- оборудование для пищеблока -- пищеблок -- столовая Аннотация: Привлеките к выбору мебели и производственного оборудования повара и технолога-проектировщика. Обращайтесь к поставщикам с сервисными центрами, которые будут ремонтировать оборудование после истечения гарантийного срока. Выбирайте оборудование так, чтобы можно было готовить блюда из типового меню и экономить на коммунальных расходах. Рассмотрите возможность покупки пароконвектомата, посудомоечных машин, бактерицидной лампы и стерилизатора ножей. Закупка мебели и оборудования для пищеблока - задача, которую директору школы приходится решать перед началом учебного года и во время образовательного процесса, если возникла поломка или появились деньги на модернизацию. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |