Иванкин, А. Н. Биогенные метаболиты в системе экологического мониторинга безопасности сырья и продовольствия [Текст] / А. Н. Иванкин [и др. ] // Экологические системы и приборы. - 2004. - N 8. - С. . 5-11. - Библиогр.: с. 11 (15 назв. ). - s, 2004, , rus. - RUMARS-esip04_000_008_0005_1. - Владимирская областная универсальная научная библиотека им. М. Горького. - N 8. - C. 5-11. - esip04_000_008_0005_1, 8, 5-11
Рубрики: Экология--Экологическая безопасность Техника--Стандартизация. Контроль качества Кл.слова (ненормированные): экологический мониторинг -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- мясная продукция -- мониторинг качества -- животный белок -- биогенные амины -- экология питания Аннотация: Рассмотрены системы оценки качества пищевых продуктов на основе животных и растительных компонентов. Показано, что содержание биогенных аминов может служить надежным количественным параметром определения свежести продукции. Доп.точки доступа: Костенко, Ю. Г.; Кузнецов, А. В.; Неклюдов, А. Д.; Бершова, Т. М.; Попова, Н. В.; Дмитриев, М. А. Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |