Научная библиотека СГЮА

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Книги фонда НБ СГЮА

Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет

Авторефераты

Диссертации

Период.издания науч.абонемента

Редкие книги Научной библиотеки СГЮА

Каталог электронных носителей

Труды ученых СГЮА

Саратовский край

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=кулинарное искусство<.>)

Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10

Бокюз, Поль (повар).
Человек с поварешкой [Текст] : интервью / Поль Бокюз ; записала О. Ларионова // Здоровье. - 2006. - N 9. - С. . 54-57. - s, 2006, , rus. - RUMARS-zdor06_000_009_0054_1. - Муниципальное учреждение культуры "Информационно библиотечное объединение". - Ил.: 4 фот. - N 9. - С. 54-57. - zdor06_000_009_0054_1, 9, 54-57

УДК

^a641

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
   Франция
    Лион
    Коллонж-о-Мон-д`Ор (город)
Кл.слова (ненормированные):
повара -- национальная кухня -- кухни народов мира -- кулинарное искусство -- кухня фьюнж (кулинария) -- русская кухня (кулинария) -- супы (кулинария) -- кулинарные рецепты -- интервью
Аннотация: Его называют "Пьером Карденом от кулинарии". Возможно, Поль Бокюз - лучший повар планеты. Интервью с французским поваром П. Бокюзом о секретах кулинарного мастерства.

Доп.точки доступа:
Ларионова, Ольга \.\; Бокюз, Поль (повар французский ; 1926-) \п.\
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

Ханкишиев, Сталик (кулинар).
Stalik показывает класс [Текст] : [кулинарные рецепты] / Сталик Ханкишиев // Крестьянка. - 2006. - N 10 ; Хозяюшка. - 2006. - N 10. - С. . 75-77. - 0; Сталик показывает класс. - s, 2006, , rus. - RUMARS-krst06_000_010_0000_3. - Муниципальное учреждение культуры "Информационно библиотечное объединение". - (Хозяюшка.- 2006.- N 10.- 75-77) .- Ил.: 5 цв. фот. - N 10. - krst06_000_010_0000_3, 10

УДК

^a641

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
   Средняя Азия
    Узбекистан
    Фергана (город)
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- приготовление блюд -- кулинарное искусство -- кулинарные рецепты -- мастер-класс (кулинария) -- блюда из мяса -- бдюда из баранины -- кухни народов мира -- национальная кухня -- узбекская кухня (кулинария)
Аннотация: Сталик Ханкишиев предлагает рецепты приготовления некоторых национальных блюд: думлямы, шурпы и самаркандского плова.

Доп.точки доступа:
Ханкишиев, Сталик (кулинар узбекский) \с.\
krst/2006/10 : Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

Шералиева, Юлия.
Ресторатор [Текст] / Юлия Шералиева // Абитуриент. - 2008. - N 3. - С. 24-26 : Фот. . - ISSN 0869-5156

УДК

^a642.5

ББК 65.431:36.996
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
профессии -- рестораторы -- кулинарное искусство -- обучение -- трудоустройство
Аннотация: Профессия ресторатора, обучение основам кулинарного искусства и перспективы трудоустройства.

Найти похожие

Крылов, С.
В России любят сладкое [Текст] / С. Крылов ; фот. А. Крылов // Работница. - 2008. - N 2 : цв. ил. ; ДомРаботница. - 2008. - N 2. - С. 33-35. - (ДомРаботница.- 2008.- N 2.- С. 33-35) . - ISSN 0131-8047

ГРНТИ	65
УДК	^a641

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
   Общие вопросы пищевых производств
   Сервис. Бытовое обслуживание
   Сервис общественного питания--Венгрия--Россия--Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
пища -- национальные кухни -- венгерская кухня -- блюда -- рецепты блюд -- мясные блюда -- салаты -- десерты -- технология приготовления -- кулинарное искусство -- повара -- шеф-повара -- кондитеры -- вкусовые предпочтения -- рестораны
Аннотация: Ресторан венгерской кухни "Эстерхази" в Москве. Рецепты "Баранина в короне", "Фитнес-салат", "Ягодная фантазия".

Доп.точки доступа:
Крылов, А. \.\; Балинт, Г.; Фехер, Ж.; Эстерхази, ресторан

Найти похожие

Зелень на столе: витаминные салаты [Текст] // Работница. - 2008. - N 5 : цв. ил. ; ДомРаботница. - 2008. - N 5. - С. 40-41. - (ДомРаботница.- 2008.- N 5.- С. 40-41) . - ISSN 0131-8047

УДК

^a663/664

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
пища -- приготовление пищи -- овощи -- фрукты -- зелень -- салаты -- витаминные салаты -- рецепты салатов -- технология приготовления -- кулинарное искусство
Аннотация: Технология приготовления салатов из свежих фруктов и овощей.

Найти похожие

Иванова, О.
Надюшкины рецепты: готовим в русской печке! [Текст] / О. Иванова // Работница. - 2008. - N 6 : фот. цв. ; ДомРаботница. - 2008. - N 6. - С. 36-37. - (ДомРаботница.- 2008.- N 6.- С. 36-37) . - ISSN 0131-8047

УДК

^a663/664

^a64.04/649

ББК 36 + 65.442.5:37.279
Рубрики: Пищевые производства
   Общие вопросы пищевых производств
   Сервис. Бытовое обслуживание
   Домоводство
Кл.слова (ненормированные):
пища -- приготовление пищи -- горячие блюда -- овощи -- фрукты -- тыква -- фаршированная тыква -- тушеная капуста -- фаршированная курица -- рецепты блюд -- технология приготовления -- русская печь -- кулинарное искусство
Аннотация: Рецепты приготовления горячих блюд и закусок в русской печке от умелой кулинарки Надежды Алексеевны, жительницы г. Валдая Новгородской области.

Найти похожие

Пикник на обочине [Текст] // Работница. - 2008. - N 7 : цв. ил. ; ДомРаботница. - 2008. - N 7. - С. 36-37. - (ДомРаботница.- 2008.- N 7.- С. 36-37) . - ISSN 0131-8047

УДК

^a64.04/649

^a637.52

ББК 65.442.5:37.279 + 36.92
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
   Домоводство
   Пищевые производства
   Производство мяса и мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
пища -- приготовление пищи -- отдых -- досуг -- пикники -- меню -- кулинарные рецепты -- горячие блюда -- блюда из мяса -- шашлыки -- блюда из рыбы -- салаты -- десерты -- напитки -- технология приготовления -- кулинарное искусство
Аннотация: Рецепты приготовления шашлыков и закусок для летнего пикника.

Найти похожие

Житнова, Е.
Сладкое творчество [Текст] / Е. Житнова // Работница. - 2011. - N 5 : цв. ил. ; ДомРаботница. - 2011. - N 5. - С. 28-29. - (ДомРаботница. - 2011. - N 5. - С. 28-29) . - ISSN 0131-8047. - журнал в журнале

УДК

^a664.68

ББК 36.86
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
торты -- кулинарное искусство -- авторские торты -- марципан -- мастика -- украшения -- творчество -- продукты -- технология приготовления -- выпечка
Аннотация: Розовая дамская сумочка, уютный дом с черепичной крышей, симпатичные герои мультфильмов - все такое красивое, живое и очень-очень вкусное! Ведь речь идет об образах, которые нашли свое воплощение в авторских тортах Инги Дряевой.

Доп.точки доступа:
Дряева, И.
rbtc/2011/5 : Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

Сладкий бизнес [Текст] // Работница. - 2011. - N 6 : цв. ил. ; ДомРаботница. - 2011. - N 6. - С. 23. - (ДомРаботница. - 2011. - N 6. - С. 23) . - ISSN 0131-8047. - журнал в журнале

УДК

^a664.68

ББК 36.86
Рубрики: Пищевые производства
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
торты -- авторские торты -- кулинарное искусство -- технология приготовления -- выпечка -- творчество -- кондитеры -- украшения -- реалити-шоу -- телеканалы
Аннотация: В "Пекарне Карло" в Хобокене штата Нью-Джерси создаются шедевры кондитерского искусства. Творения кондитера Бартоло Валастро стали известны всему миру благодаря реалити-шоу телеканала TLC "Король кондитеров".

Доп.точки доступа:
Валастро, Б.; TLS, телеканалКороль кондитеров, реалити-шоу
rbtc/2011/6 : Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

10.

Ким, И. Н.
О современном развитии ключевых компонентов пищевых продуктов и специфике молекулярной кулинарии [Текст] / И. Н. Ким, Е. В. Мегеда, А. С. Шабунина // Проблемы окружающей среды и природных ресурсов. - 2022. - Вып. 4. - С. 18-73. - Библиогр.: с. 64-73 (164 назв.) . - ISSN 0235-5019

УДК

^a502/504

^a663/664

ББК 20.1 + 36 + 36-9
Рубрики: Экология
   Общие вопросы охраны окружающей среды
   Пищевые производства
   Общие вопросы пищевых производств
   Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
вкусовые анализаторы -- гастрономия -- кулинарное искусство -- молекулярная гастрономия -- молекулярная кухня -- оборудование -- органы чувств -- сенсорное восприятие -- сроки годности -- технологии
Аннотация: Пять органов чувств занимают важнейшую позицию в процессе сенсорного анализа. Три из них зрение, обоняние и слух принято считать чувствами дистанционного восприятия, так как непосредственный физический контакт с продуктом питания для их работы не требуется. По-другому дело обстоит со вкусом и осязанием, которые характеризуются как чувства близкого восприятия, поскольку вкус или консистенцию продукта мы можем оценить, лишь прикоснувшись к нему рукой или положив его на язык...

Доп.точки доступа:
Мегеда, Е. В.; Шабунина, А. С.
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)