Научная библиотека СГЮА

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Книги фонда НБ СГЮА

Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет

Авторефераты

Диссертации

Период.издания науч.абонемента

Редкие книги Научной библиотеки СГЮА

Каталог электронных носителей

Труды ученых СГЮА

Саратовский край

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ячменная мучка<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Никифорова, Т. А.
Способ снижения калорийности сахарного печенья [Текст] / Никифорова Т. А., Никифоров А. Е. // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. - Т. 2, N 6. - С. 164-167. - Библиогр.: с. 167 (5 назв. ). - Научная библиотека Государственного образовательного учреждения Высшего профессионального образования Оренбургский Государственный университет. - code, vogu. - year, 2006. - to, 2. - no, 6. - ss, 164. - ad. - d, 2006, ####, 0. - RUMARS-vogu06_to2_no6_ss164_ad1 . - ISSN 1814-6457

УДК

^a663/664

ББК 36.81
Рубрики: Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
снижение калорийности -- калорийность -- производство печенья -- ячменная мучка -- печенье -- мука -- низкокалорийное печенье -- сахарное печенье
Аннотация: Приводятся результаты исследований, касающихся разработки научно обоснованных технологических решений для реализации технологии производства сахарного печенья с использованием ячменной мучки.

Доп.точки доступа:
Никифоров, А. Е.

Найти похожие

Никифорова, Т. А.
Особенности химического состава побочных продуктов переработки ячменя и возможные пути рационального их использования [Текст] / Никифорова Т. А. // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2006. - N 9, ч. 2. - С. 275-278 : 1 рис., 6 табл. - Библиогр.: с. 278 (1 назв. ) . - ISSN 1814-6457

УДК

^a664.7

ББК 36.82
Рубрики: Пищевые производства--Россия--Оренбург
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
ячмень -- переработка ячменя -- продукты переработки ячменя -- продукты переработки -- использование продуктов переработки -- ячменная мучка -- липиды -- жирные кислоты -- использование побочных продуктов -- крупяные предприятия
Аннотация: Для научного обоснования рационального использования побочных продуктов переработки ячменя изучены основные показатели химического состава ячменной мучки. Проведенные исследования показывают целесообразность использования ячменной мучки для производства растительных масел, в кондитерской промышленности, в хлебопекарной промышленности.

Доп.точки доступа:
Оренбургский комбинат хлебопродуктов N 3; Оренбургский хлебокомбинат N 3

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)