Научная библиотека СГЮА

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Книги фонда НБ СГЮА

Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет

Авторефераты

Диссертации

Период.издания науч.абонемента

Редкие книги Научной библиотеки СГЮА

Каталог электронных носителей

Труды ученых СГЮА

Саратовский край

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=колбасное производство<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Евдокимов, С. Д.
Изучение физико-химических свойств мясных имульсий при производстве куриной колбасы с использованием белкового стабилизатора "Полисамин-Ф" [Текст] / С. А. Евдокимов, С. А. Ибрагимова // Вестник Мордовского госуниверситета. - 2007. - N 4. - С. 119-123 : Рис., таблицы. - Библиогр.: c. 123 (8 назв. ) . - ISSN 0236-2007

УДК

^a637.54

^a664.0

^a577.1

ББК 36.93 + 36-1 + 28.072
Рубрики: Пищевые производства
   Производство птицепродуктов
   Теоретические основы пищевых производств
   Биология
   Общая биохимия
Кл.слова (ненормированные):
белковые стабилизаторы -- биотехнология -- готовые продукты -- колбасное производство -- колбасы -- куриные колбасы -- марки колбас -- мясные фарши -- мясные эмульсии -- Полисамин-Ф -- физико-химические свойства веществ
Аннотация: В статье представлены результаты работы, целью которой явилось исследование физико-химических свойств белкового стабилизатора "Полисамин-Ф", используемого в процессе выработки куриной колбасы "Любительская" на ГУП "Птицефабрика "Атемарская", и его влияние на изменение свойств мясного фарша и готового продукта.

Доп.точки доступа:
Ибрагимова, С. А.; ГУП "Птицефабрика "Атемарская""Птицефабрика "Атемарская", ГУП

Найти похожие

Кузнецова, Светлана.
"Если не итальянские, то очень близко к ним подходят" [Текст] / С. Кузнецова // Коммерсантъ Власть. - 2016. - № 32. - С. 28-32 : фот.

УДК

^a94(470+571)"17/1917"

ББК 63.3(2)5
Рубрики: История--Россия--Российская империя, 1896 г.
Россия в XVIII в. - 1917 г.--Россия--Российская империя, 1896 г.
Кл.слова (ненормированные):
колбасники -- колбасное производство -- колбасные изделия -- колбасы -- коронации -- русский быт -- скотоводство -- торговля
Аннотация: В мае 1896 года во время раздачи царских подарков по случаю коронации Николая II произошла давка с огромным количеством жертв. Сотни тысяч желающих надеялись получить колбасу - некогда запрещенный и далеко не всем доступный продукт.

Доп.точки доступа:
Николай II (император)
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)