Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Книги фонда НБ СГЮА
Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет
Авторефераты
Диссертации
Период.издания науч.абонемента
Редкие книги Научной библиотеки СГЮА
Каталог электронных носителей
Труды ученых СГЮА
Саратовский край
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=инвентарь для пищеблока<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Портнов, Николай (научный сотрудник).
    Готовим, едим, храним: как выбрать инвентарь и посуду для пищеблока [Текст] / Николай Портнов // Справочник руководителя образовательного учреждения. - 2017. - № 2. - С. 90-96 . - ISSN 1727-6594
УДК
^a371
ББК 74.204
Рубрики: Образование. Педагогика
   Школоведение
Кл.слова (ненормированные):
инвентарь для пищеблока -- кухонная посуда -- посуда для пищеблока -- разделочные доски -- столовая посуда -- столовые приборы -- школьный пищебок
Аннотация: Если школьный пищеблок работает на сырье, в распоряжении поваров должно быть не меньше 12 разделочных досок. Выбор кухонных ножей лучше доверить повару. Критерии отбора - область применения, размер и форма лезвия, баланс рукояти. Кухонная посуда должна быть прочной и безопасной для здоровья: без сколов, трещин, отбитых краев и повреждений эмали. Столовую посуду и приборы в школу нужно закупать из расчета не меньше двух комплектов на одно посадочное место в обеденном зале. Количество и виды необходимого инвентаря и посуды для школьного пищеблока зависят от способа организации питания. Если школа готовит еду самостоятельно, в распоряжении работников пищеблока должен быть полный набор инвентаря, кухонной и столовой посуды. Если продукцию поставляет в школу комбинат питания, набор может быть меньше.

Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)