Научная библиотека СГЮА

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Книги фонда НБ СГЮА

Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет

Авторефераты

Диссертации

Период.издания науч.абонемента

Редкие книги Научной библиотеки СГЮА

Каталог электронных носителей

Труды ученых СГЮА

Саратовский край

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Экономика общественного питания -- Россия<.>)

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 15

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Николаева, Тамара Ивановна (д-р экон. наук ; проф.; зав. каф. экономики и упр. в торговле и обществ. питании Ур. гос. экон. ун-та), Фадеева, Зоя Олеговна
Заглавие : Особенности услуг предприятий общественного питания на современном этапе развития отрасли
Серия: Теория хозяйствования
Место публикации : Известия Уральского государственного экономического университета. - 2007. - N 1. - С.10-16: 2 табл., 3 рис. - ISSN хххх-хххх. - ISSN хххх-хххх
Примечания : Библиогр.: с. 16 (4 назв. )
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--услуги общественного питания--предприятия общественного питания--классификация услуг--оборот розничной торговли--предприятия розничной торговли--доходы населения--коммерческая деятельность
Аннотация: Рассмотрена сущность услуг общественного питания, особенности и тенденции их развития в рыночных условиях. Даны авторская классификация услуг общественного питания и ее обоснование.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Комментарий к письму Минфина России от 29. 09. 2008 N 03-11-04/3/446
Место публикации : Консультант. - 2008. - N 24. - С.22-23
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предпринимательская деятельность--общественное питание--налогообложение--енвд--единый налог на вмененный доход
Аннотация: Применение ЕНВД при обеспечении питанием сотрудников организации.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Комментарий к письму Минфина России от 24. 12. 2008 N 03-11-05/309
Серия: Налоги
Место публикации : Консультант. - 2009. - N 6. - С.8-9
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--предпринимательская деятельность--енвд--единый налог на вмененный доход--кулинарная продукция
Аннотация: ЕНВД при реализации кулинарной продукции собственного производства.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Штоль, Надежда Константиновна
Заглавие : Тактики управленческих решений на предприятиях общепита : анализ тактики управленческих решений для повышения результативности работы предприятий общественного питания
Серия: Общественное питание
Место публикации : Российское предпринимательство. - 2011. - N 1, вып. 1. - С.123-129. - ISSN 1994-6937 (Шифр ropr/2011/1/1). - ISSN 1994-6937
Примечания : Библиогр.: с. 129 (3 назв. )
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--предприятия общественного питания--рестораны--столовые--финансовые показатели--анализ финансовых показателей--прибыль--рентабельность--себестоимость--потребительский спрос--ценовая политика--малый бизнес--средний бизнес--крупный бизнес--управленческие решения--тактика управленческих решений--эффективность бизнеса
Аннотация: На основе анализа финансовых показателей предприятий общественного питания крупного и малого бизнеса, работающих в форматах ресторана и столовых, выявлена разная эффективность бизнеса, проявляющаяся в изменении рентабельности.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рождественская, Лада Николаевна (кандидат экономических наук)
Заглавие : Система социального питания: управление, ориентированное на результат
Серия: Социальное массовое питание
Место публикации : Российское предпринимательство. - 2011. - N 1, вып. 2. - С.165-170. - ISSN 1994-6937 (Шифр ropr/2011/1/2). - ISSN 1994-6937
Примечания : Библиогр.: с. 170 (3 назв. )
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): социальное питание--система социального питания--массовое питание--социальное массовое питание--услуги социального питания--управление качеством--затратная модель управления--результативная модель управления--процессный подход--бизнес-процессы--управление бизнес-процессами
Аннотация: Задачи социального питания. Результативная модель управления системой социального питания. Преимущества процессного подхода в управлении предприятиями социального массового питания.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Матусевич, Максим Станиславович
Заглавие : Франчайзинг на российском рынке общественного питания : проблемы адаптации франчайзинга к условиям российского рынка общественного питания
Серия: Общественное питание
Место публикации : Российское предпринимательство. - 2011. - N 2, вып. 2. - С.167-172. - ISSN 1994-6937 (Шифр ropr/2011/2/2). - ISSN 1994-6937
Примечания : Библиогр.: с. 172 (3 назв. )
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--рынок общественного питания--франчайзинг--адаптация франчайзинга--развитие франчайзинга--проблемы развития франчайзинга--внутренняя среда--внешняя среда--малый бизнес--франчайзинговый бизнес--лжефраншизы
Аннотация: Проанализированы производственно-экономические, организационно-правовые и социально-культурные проблемы, возникающие при адаптации франчайзинга к условиям российского рынка общественного питания. Рассмотрены факторы внутренней и внешней среды, влияющие на деятельность предприятий общественного питания.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рождественская, Лада Николаевна (кандидат экономических наук), Главчева, Светлана Ивановна
Заглавие : Рынок услуг общественного питания: диагностика и стратегия развития : использование экономической диагностики в стратегическом управлении рынком услуг общественного питания
Серия: Общественное питание
Место публикации : Российское предпринимательство. - 2011. - N 8, вып. 1. - С.148-154. - ISSN 1994-6937 (Шифр ropr/2011/8/1). - ISSN 1994-6937
Примечания : Библиогр.: с. 154 (4 назв. )
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--рынок услуг общественного питания--стратегическое управление--стратегии развития--экономическая диагностика
Аннотация: Описана методика экономической диагностики рынка услуг общественного питания. Определено понятие "стратегия развития рынка общественного питания", предложен перечень действий по реализации стратегии управления рынком услуг общественного питания.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мыльникова, Екатерина Владимировна (доцент кафедры технологий питания), Корнова, Галина Радековна
Заглавие : К вопросу оценки конкурентоспособности предприятий общественного питания
Серия: Продовольственная безопасность
Место публикации : Известия Уральского государственного экономического университета. - 2011. - № 5. - С.170-176 (Шифр iueu/2011/5)
Примечания : Библиогр.: с. 176 (8 назв.)
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятия общественного питания--конкурентоспособность предприятий--оценка конкурентоспособности--методика оценки конкурентоспособности--услуги общественного питания
Аннотация: Рассмотрены методические подходы к оценке конкурентоспособности предприятий. Проанализированы соответствующие методики, выявлена возможность их применения для оценки предприятий общественного питания.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Заика, Ирина Тенгизовна (кандидат технических наук ; доцент кафедры менеджмента информационной безопасности и качества ; начальник отдела менеджмента и качества), Смоленцев, Виталий Михайлович
Заглавие : Менеджмент качества в сфере услуг быстрого питания с позиций TQM
Параллельн. заглавия :Quality Management in the Service Sector of Fast Food in Terms of TQM
Серия: Менеджмент качества и инновационный менеджмент
Место публикации : Качество. Инновации. Образование. - 2012. - № 7. - С.24-30: рис., табл. (Шифр kaio/2012/7)
Примечания : Библиогр.: с. 30 (9 назв.)
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сфера услуг--фаст фуды--услуги быстрого питания--качество услуг--стандарты качества--принципы tqm--предприятия быстрого питания--предприятия общественного питания--сети предприятий быстрого питания--рестораны--быстрое питание--ресторанное обслуживание
Аннотация: Дан анализ рынка общественного питания быстрого обслуживания в России и качества услуг быстрого питания с позиций TQM и ИСО 9001: 2008, экспертным путем выявлены сильные и слабые стороны деятельности ресторана сети предприятий быстрого питания.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кузнецова, Людмила Валерьевна (кандидат экономических наук)
Заглавие : Маркетинг продуктов питания и стандарты жизнеобеспечения
Серия: Экономика отрасли
Место публикации : Российское предпринимательство. - 2012. - № 14 (212). - С.106-110. - ISSN 1994-6937 (Шифр ropr/2012/14). - ISSN 1994-6937
Примечания : Библиогр.: с. 110 (12 назв.)
УДК : 338(470+571) + 338:642.0 + 613.2/.3
ББК : 65.9(2Рос) + 65.431 + 51.23
Предметные рубрики: Экономика
Экономика России --Россия
Экономика общественного питания --Россия
Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жизнеобеспечение--стандарты жизнеобеспечения--здоровый образ жизни--здоровое питание--продукты питания--рынок продуктов питания--маркетинг продуктов питания--ресторанный сегмент--фаст-фуд--потребители--потребительское поведение--пищевое поведение--качество жизни--уровень жизни--оценка уровня жизни--бедные слои населения--относительная бедность--абсолютная бедность
Аннотация: Рассмотрена проблема влияния маркетинга продуктов питания на качество жизни потребителей. Рассмотрены возможности формирования в обществе стандартов жизнеобеспечения с точки зрения уровня жизни и мотивации потребителей к здоровому питанию. Дана оценка тенденциям активного продвижения в России фаст-фуда и продуктов питания, ориентированных на бедные слои населения.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пузырев, Денис
Заглавие : В дороге не выпить
Серия: Публицистика
Место публикации : Вопросы местного самоуправления. - 2013. - № 4 (50). - С.95 (Шифр vome/2013/4)
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): законопроекты--придорожные кафе--продажа спиртных напитков--профилактика алкоголизма--рынок алкоголя
Аннотация: Оценка проекта Росалкогольрегулирования по запрету розничной продажи спиртных напитков вдоль федеральных трасс, в том числе в заведениях общественного питания.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гвоздева С. М. (кандидат экономических наук; доцент)
Заглавие : Управление качеством предоставляемых услуг предприятий общественного питания
Серия: Научный отдел .
Управление
Место публикации : Известия Саратовского университета. Новая серия. Сер.: Экономика. Управление. Право. - 2013. - Вып. 4, Ч. 1. - С.583-588. - ISSN 1814-733X (Шифр isg8/2013/4). - ISSN 1814-733X
Примечания : Библиогр.: с. 588 (8 назв.)
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): mystery shopping--корпоративная культура--общественное питание--предприятия общественного питания--ресторанные сети--сфера услуг--управление качеством
Аннотация: Управление качеством является одной из ключевых функций обслуживания населения предприятиями сферы услуг. В первую очередь, повышение качества предоставления услуг предприятиями общественного питания является средством достижения и поддержания конкурентоспособности. В России внимание к управлению качеством в ресторанном деле возрастает в связи с развитием ресторанных сетей. Управление качеством услуг, основанное на планировании и удовлетворении потребителей, – один из главных критериев экономического процветания предприятия общественного питания. На основе обобщения существующих российских и международных стандартов даны определения услуг общественного питания, качества обслуживания, выделены преимущества от внедрения международных стандартов, основные направления в организации качества обслуживания клиентов на основе стандартов. Результатом проведенного исследования является выявление наиболее значимых для предоставления услуг предприятиями общественного питания принципов: выделение требований к качеству обслуживания в соответствии с международным опытом, признание работы стандартов при отлаженной корпоративной культуре и применение в качестве контрольной функции программы mystery shopping.
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ким, Игорь Дмитриевич
Заглавие : Многоуровневая модель ценообразования меню сетевого предприятия на рынке общественного питания
Серия: Исследование
Место публикации : Российское предпринимательство. - 2015. - Т. 16, № 20. - С.3599-3610. - ISSN 1994-6937 (Шифр ropr/2015/16/20). - ISSN 1994-6937
Примечания : Библиогр.: с. 3610
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): abc-анализ--конкурентный анализ--меню--многоуровневые модели--общественное питание--рынок общественного питания--сетевые компании--сетевые предприятия--стратегический маркетинг--суши-маркеты--федеральные сети--финансовый анализ--ценообразование--японская кухня
Аннотация: На примере федеральной сети суши-маркетов "Mybox" рассмотрена многоуровневая модель ценообразования блюд меню сетевых компаний, работающих в сегменте японской кухни на российском рынке общественного питания.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Широкалова, Галина Сергеевна (кандидат философских наук; доктор социологических наук; профессор)
Заглавие : [Рецензия]
Серия: Рецензии, отзывы, критика
Разночтения заглавия :: Book review: Kravchenko, S. A. Socio-cultural dynamics of food: risks, vulnerabilities, demand for humanitarian biopolitics : monograph. - Moscow : MGIMO - University, 2014. - 198 p.
Место публикации : Конфликтология. - 2015. - № 4. - С.238-244 (Шифр kofl/2015/4)
Примечания : Библиогр.: с. 244 (9 назв.). - Реф. на англ. яз.Рец. на кн.: Кравченко, С. А. Социокультурная динамика еды: риски, уязвимости, востребованность гуманитарной политики : монография. - Москва : МГИМО - Университет, 2014. - 198 с.
УДК : 338:642.0 + 327(470:100) + 82.09
ББК : 65.431 + 66.4(2Рос) + 83.2
Предметные рубрики: Экономика --Россия
Экономика общественного питания --Россия
Политика. Политология --Россия
Международные отношения и внешняя политика Российской Федерации --Россия
Литературоведение --Россия
Анализ литературного произведения. Литературная критика --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гм-продукция--биополитическая практика--генно-модифицированная продукция--глобализация--гражданское общество--гуманитарная политика--десакрализация еды--динамика еды--космополитизация еды--монографии--моральные нормы--народная идентичность--национальная безопасность--продовольственная безопасность--продуктовые рынки--рецензии--риски--санкционные продукты--социально-экономическое положение--социальные конфликты--социокультурная динамика
Аннотация: В рецензируемой монографии С. А. Кравченко анализируется роль еды в становлении и развитии человеческого общества. Поднимается вопрос продовольственной безопасности России, рассматривается роль еды в процессе формирования идентичности народа. Говорится о постепенной десакрализации еды, проявившейся, в частности, в уничтожении санкционных продуктов питания.
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вашко, Татьяна Александровна (кандидат технических наук), Здрестова-Захаренкова, Светлана Викторовна, Максименко, Ирина Анатольевна
Заглавие : Формирование и развитие рынка ресторанных услуг России: эмпирическое исследование факторов, влияющих на рост
Место публикации : Российское предпринимательство. - 2018. - Т. 19, № 10. - С.3149-3161. - ISSN 1994-6937 (Шифр ropr/2018/19/10). - ISSN 1994-6937
Примечания : Библиогр.: с. 3159-3160 (22 назв.)
УДК : 338:642.0
ББК : 65.431
Предметные рубрики: Экономика
Экономика общественного питания --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бары--кафе--население--оборот ресторанного бизнеса--потребительское поведение--ресторанные услуги--ресторанный бизнес--рестораны--рынок ресторанных услуг--сетевые рестораны--факторные признаки
Аннотация: Проанализированы положительные тенденции развития отечественного ресторанного рынка в кризисный и посткризисный периоды. Рассмотрены факторы, влияющие на формирование оборота ресторанного бизнеса.
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)