Поисковый запрос: (<.>K=хлебопечение<.>) |
Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 15 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Николаев Р.
Заглавие : Конкуренция булочников в старину
Место публикации : Нева. - 2001. - N 3. - С. 246-247 (Шифр neva/2001)
Примечания : , , , НБ ЧелГУneva01_000_003
ISSN: 0130741-Х
УДК : 930.9
ББК : 63.3
Предметные рубрики: История-- Всемирная история
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): конкуренция--хлеб--булочники--производство хлеба--хлебопечение
Аннотация: Возникновение производства хлебо-булочных изделий и его распространение на Руси.
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Шинкаренко Л. И., Хуртина Л. Я.
Заглавие : Внутрихозяйственный контроль на предприятиях хлебопечения
Серия: Экономика
Место публикации : Региональная экономика: теория и практика. - 2004. - N 9. - С. 41-44 (Шифр reek/2004/9)
Примечания : RUMARS-reek04_000_009_0041_1
ISSN: ХХХХ-ХХХХ
УДК : 338.45:664
ББК : 65.304.25
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопечение--пищевая промышленность--хлебопекарное производство--учет и контроль--внутрихозяйственный контроль--внутренний контроль
Аннотация: Повышение эффективности производства, экономное расходование производственных ресурсов в хлебопечении возможно при действенной системе внутрихозяйственного контроля. Пути и методы повышения эффективности контроля.
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аксенов, Андрей Вадимович (соискатель каф. институцион. развития регионов ЧелГУ), Голиков А. А., Александр Арсентьевич
Заглавие : Размер предприятия как затратообразующий фактор хлебопекарного предприятия
Серия: Эффективность и конкурентоспособность предприятия
Место публикации : Вестник Челябинского университета. Сер. 8, Экономика. Социология. Социальная работа. - 2004. - N 1. - С. 82-90 (Шифр vch8/2004/1)
Примечания : Библиогр: с. 90 (5 назв. ). - RUMARS-vch804_000_001_0082_1
ISSN: ХХХХ-ХХХХ
УДК : 338.24 + 338.45:664
ББК : 65.050
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика пищевой промышленности-- Управление экономикой. Менеджмент, 2004 г.
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарные предприятия--пищевая промышленность--экономика--затраты предприятий--затраты--прибыль предприятий--прибыль--предприятия--методики анализа--исследования--стратегическое управление--управление--размер предприятий--финансово-экономические показатели--оперативное управление--хлебопечение--хлебозаводы--себестоимость--отраслевые рынки--калькулирование себестоимости
Аннотация: Результат оценки зависимости показателей эффективности деятельности хлебопекарного предприятия от его размера, полученные в ходе исследования финансово-экономичеcких показателей работы 43 хлебопекарных предприятий России за период с 1998 г. по 2000 г.
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кузнецов И.
Заглавие : Хлеб - всему голова
Серия: Здоровье и окружающая среда
.
Здоровое питание
Место публикации : Экология и жизнь. - 2007. - N 5. - С. 74-77
Примечания : RUMARS-eizh07_000_005_0074_1
ISSN: XXXX-XXXX
УДК : 663/664
ББК : 36-9
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--хлебопечение--история хлеба--зерновой хлеб--продукты питания--питательная ценность продуктов--здоровое питание--рациональное питание
Аннотация: О происхождении и использовании хлеба.
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сорокина С.
Заглавие : Хлеб дорожает - но только не в Боливии
Серия: Дневник
Место публикации : Эхо планеты. - 2007. - N 37. - С. 4. (Шифр epln/2007)
Примечания : s, 2007, , rusRUMARS-epln07_000_037_0004_1Научная библиотека Тверского государственного университетаepln07_000_037_0004_1
ISSN: 0234-1670
УДК : 338.45:664
ББК : 65.304.25
Предметные рубрики: Экономика-- Экономика пищевой промышленности
Географич. рубрики: Боливия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопечение--пекарни--цены--рост цен--воинские части--гражданское население--население гражданское
Аннотация: В Боливии военные будут выпекать хлеб и продавать его на льготных условиях гражданскому населению.
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хакки, Тина
Заглавие : Хлебопедия
Серия: Гид покупателя
Место публикации : Здоровье. - 2008. - N 4. - С.62-63. - ISSN 0044-1945. - ISSN 0044-1945
УДК : 664.6
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарное производство--хлебопечение--виды хлеба
Аннотация: Мы привыкли думать: от хлеба толстеют, а дрожжи, которые в нем есть, бьют по иммунной системе. Но это всего лишь стереотипы, от которых пришла пора избавиться. Реальность гораздо вкуснее и интереснее.
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пьяных Д.
Заглавие : Сектор Газа остался без хлеба
Серия: Общество
Место публикации : Эхо планеты. - 2008. - N 13. - С.21. - ISSN 0130-6073. - ISSN 0130-6073
УДК : 338.45:68
ББК : 65.305.7
Предметные рубрики: Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности --Египет --Газа, сектор
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--хлебопечение--выпечка хлеба--пекарни--цены--рост цен--кризисы--экономические кризисы
Аннотация: Экономический кризис в Египте ударил по одной из важнейших отраслей - выпечке хлеба.
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Всегда свежий хлеб!
Серия: Наши помощники
Место публикации : Работница. - 2010. - N 4: фот. цв. - ISSN 0131-8047 (Шифр rbtc/2010/4); \b ДомРаботница. - 2010. - N 4. - С.26. - журнал в журнале. - ISSN 0131-8047. - ISSN 0131-8047
Примечания : (ДомРаботница. - 2010. - N 4. - С. 26)
УДК : 663/664 + 620.2
ББК : 36-9 + 30.609
Предметные рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты
Техника
Товароведение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кухонная техника--домашняя техника--хлебопекарное оборудование--хлебопечки--хлебопечение--приготовление пищи--кулинарные рецепты--рецепты блюд--хлеб
Аннотация: Новая хлебопечка Philips HD9020. Рецепты приготовления домашнего хлеба.
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Миндубаев, Жан
Заглавие : Хлеб или хлебоподобие?
Серия: Власть региональная
Место публикации : Российская Федерация сегодня. - 2010. - N 9. - С.35. - ISSN 0236-0918 (Шифр rfse/2010/9). - ISSN 0236-0918
УДК : 664.6
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство --Россия --Краснодарский край
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--хлебобулочные изделия--качество хлеба--хлебопечение--контроль хлебопечения--химические ускорители
Аннотация: Автор статьи рассказывает о качестве хлеба и о том, что практически никакого контроля над хлебопечением нет.
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Хлебный день
Серия: Люди
.
Тренд
Разночтения заглавия :: Хлеб как приключение: Аромат семейного уюта: Кухонная алхимия: P. S. Домашний хлеб: какой хочешь выбирай
Место публикации : Здоровье. - 2010. - N 9. - С.17-22: 10 фот. - ISSN 0044-1945. - ISSN 0044-1945
УДК : 64.04/649 + 613.2/.3
ББК : 65.442.5:37.279 + 51.230
Предметные рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Домоводство
Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопечение--домашний хлеб--кулинарные рецепты--хлебопечки
Аннотация: Зачем современные эмансипированные горожанки пекут хлеб? Оказывается, это и творчество, и отдых, и забота о здоровье.
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ялалетдинова Д. И.
Заглавие : Комплексные показатели определения качества зернового хлеба электроконтактного способа выпечки
Серия: Технические проблемы
Место публикации : Вестник Оренбургского государственного университета. - 2010. - N 10 (116), октябрь. - С.179-183: 3 табл. - ISSN 1814-6457 (Шифр vogu/2010/10). - ISSN 1814-6457
Примечания : Библиогр.: с. 183 (18 назв. )
УДК : 664.6
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерновой хлеб--электроконтактная выпечка--гликемический индекс--хлебопечение--хлебопекарное оборудование
Аннотация: Представлен способ производства зернового хлеба с применением электроконтактной выпечки. Предложены разработанные для его оценки комплексные показатели органолептических и физико-химических свойств, комплексный показатель биологической ценности данного продукта.
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Анохин, Дмитрий
Заглавие : Хлеб насущный
: просфоры: от хлебов предложения к индустрии хлебопечения
Серия: Экспертиза
Разночтения заглавия :: Рецепты теста для просфор: Премудрость нашего спасения: Полный церковнославянский словарь
Место публикации : Журнал Московской Патриархии. - 2014. - № 5. - С.68-75: фот. цв. - ISSN 0132-862X (Шифр zhmp/2014/5). - ISSN 0132-862X
УДК : 281.2
ББК : 86.372
Предметные рубрики: Религия. Мистика. Свободомыслие
Православие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): евхаристия--русская православная церковь--артос--богослужение--изготовление просфор--качество просфор--оборудование просфорен--просфорни--просфорники--просфоропечение--просфоры--хлебопечение--хранение просфор
Аннотация: Просфорой в древности называли всякий дар Богу в христианском храме. За двадцать столетий, как богослужебное значение этого слова, так и обозначаемое им понятие существенно изменились. Под просфорой теперь понимают квасной хлеб для совершения Евхаристии. Статья знакомит с историей и символикой просфор, с этапами, технологией и оборудованием, необходимыми для их изготовления. Особое внимание автор уделяет вопросам секрета мастерства просфорников и контролю качества выпекаемых просфор.
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аверина О. И., Королева А. Д.
Заглавие : Проблемы предприятий хлебопекарной отрасли и их рейтинговая оценка
Серия: Экономика региона
Место публикации : Регионология. - 2014. - № 4. - С.110-118. - ISSN 0131-5706 (Шифр regi/2014/4). - ISSN 0131-5706
Примечания : Библиогр.: c. 117 (8 назв. )
УДК : 664.6 + 338.45:68
ББК : 36.83 + 65.305.7
Предметные рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство --Приволжский федеральный округ --Россия
Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): анализ хозяйственной деятельности--пищевая промышленность--рентабельность--финансовая устойчивость--финансовое состояние--хлебопекарная отрасль--хлебопечение
Аннотация: Рассматриваются проблемы функционирования предприятий хлебопекарной отрасли на современном этапе развития, дается оценка их финансово-хозяйственной деятельности, предлагается методика рейтинговой оценки на основе экономико-математических методов, осуществляется ранжирование ряда предприятий хлебопекарной отрасли Приволжского федерального округа.
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Твердюкова, Елена Дмитриевна (доктор исторических наук; профессор)
Заглавие : Хлебопечение в СССР в 1960-е - 1980-е гг.
Серия: Сообщения
Место публикации : Вопросы истории. - 2018. - № 12. - С.42-54: 1 ил. - ISSN 0042-8779 (Шифр vopi/2018/12). - ISSN 0042-8779
Примечания : Библиогр. в примеч.: с. 52-54
УДК : 94(47+57)"1917/1991"
ББК : 63.3(2)6
Предметные рубрики: История
История России и СССР (октябрь 1917 - 1991 г.) --Россия --СССР, 1960-1989 гг.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество хлеба--обеспеченность населения хлебом--хлеб--хлебопекарная отрасль--хлебопечение
Аннотация: Даётся анализ состояния хлебопекарной отрасли в период позднего социализма, обеспеченности населения хлебными продуктами, качества хлеба и его потребительских оценок.
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Твердюкова, Елена Дмитриевна (доктор исторических наук; профессор)
Заглавие : Хлебопечение в СССР в 1960-е - 1980-е гг.
Серия: Сообщения
Место публикации : Вопросы истории. - 2018. - № 12. - С.42-54: 1 ил. - ISSN 0042-8779 (Шифр vopi/2018/12). - ISSN 0042-8779
Примечания : Библиогр. в примеч.: с. 52-54
УДК : 94(47+57)"1917/1991"
ББК : 63.3(2)6
Предметные рубрики: История
История России и СССР (октябрь 1917 - 1991 г.) --Россия --СССР, 1960-1989 гг.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество хлеба--обеспеченность населения хлебом--хлеб--хлебопекарная отрасль--хлебопечение
Аннотация: Даётся анализ состояния хлебопекарной отрасли в период позднего социализма, обеспеченности населения хлебными продуктами, качества хлеба и его потребительских оценок.
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Шлюз Z39.50
Книги фонда НБ СГЮА
Стандартный