Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Книги фонда НБ СГЮА
Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет
Авторефераты
Диссертации
Период.издания науч.абонемента
Редкие книги Научной библиотеки СГЮА
Каталог электронных носителей
Труды ученых СГЮА
Саратовский край
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=бегене<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Маремшаова И. С., Абдуллаева М. А.
Заглавие : Старинные традиционные хлебно-зерновые напитки балкарцев и карачаевцев
Серия: Вопросы истории
Место публикации : Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Общественные науки. - 2014. - № 5. - С.53-57. - ISSN 0321-3056 (Шифр skoo/2014/5). - ISSN 0321-3056
Примечания : Библиогр.: с. 57 (9назв. )
УДК : 39
ББК : 63.51
Предметные рубрики: Этнология
Историческая этнология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): балкарцы--бегене--боза--гумул--карачаевцы--народная кухня--обрядовые напитки--пиво--слабоалкогольные напитки--сыра--хлебные напитки
Аннотация: Рассматриваются технологии приготовления старинных традиционных слабоалкогольных напитков боза и сыра, а также старинных безалкогольных хлебных напитков бегене и гумул. Дается описание компонентов, используемых традиционно в народной кухне для приготовления этих напитков, принципов их подачи на стол во время каждодневных трапез, во время трапез при традиционных обрядах и празднествах на основе разнообразного полевого материала.
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)