Главная Упрощенный режим Описание Шлюз Z39.50
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Книги фонда НБ СГЮА
Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет
Авторефераты
Диссертации
Период.издания науч.абонемента
Редкие книги Научной библиотеки СГЮА
Каталог электронных носителей
Труды ученых СГЮА
Саратовский край
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=ассортимент хлебобулочных изделий<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рогатко, Сергей Александрович
Заглавие : Филипповы : об этой знаменитой московской династии булочников-хлебопеков
Серия: Из истории отечественного предпринимательства
Место публикации : Московский журнал. История государства Российского. - 2013. - № 7 (271). - С.52-67: 15 фот., 5 репрод. - ISSN 0868-7110 (Шифр mzhi/2013/7). - ISSN 0868-7110
Примечания : Библиогр. в сносках. - Сокр. вариант ст. приведен в открытом доступе на сайте журн.
УДК : 94(470+571)"17/1917"
ББК : 63.3(2)5
Предметные рубрики: История --Москва --Санкт-Петербург, 19 в.; 20 в. нач.
Россия в XVIII в. - 1917 г.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент хлебобулочных изделий--биографии--благотворители--булочники-хлебопеки--булочные--гостиницы--династии булочников-хлебопеков--кондитерские--кофейни--купеческие династии--купцы--места захоронений--пекарни--потомки--товарищества--торговые дома--филипповские булочки с изюмом--хлебные магазины--хлебобулочные изделия--хлебопекарный промысел
Аннотация: Максим Филиппов - бывший крепостной крестьянин, основатель династии булочников-хлебопеков - смог занять достойное место на хлебном рынке Москвы. Его сын, Иван Максимович Филиппов (1825-1878), продолжил отцовское дело. Он восстановил утраченную дедовскую технологическую цепочку 16-17 веков "поле - прилавок". При пекарне был организован магазин на немецкий манер. Ассортимент хлебных изделий Филиппова был обширен. Наибольшей популярностью в народе пользовался ситный хлеб (ситник). И. М. Филиппов первым придумал калачи на отрубях, сайки на соломе и сайки с изюмом. Главной филипповской булочной являлся магазин "на углу Тверской и Глинищенского переулка" (ныне Тверская, 10). В начале 20 века Товарищество Дмитрия Ивановича Филиппова (1855-1908), сына И. М. Филиппова, фактически получило статус фабрично-заводского предприятия. Были открыты знаменитые филипповские кофейни в Москве и Петербурге. После революции 1905 года фирма Филипповых обанкротилась. В 1915 году был организован Торговый дом братьев Филипповых с сохранением статуса поставщика царского двора. Семейное дело просуществовало вплоть до национализации в годы Октябрьской революции. Потомки Филипповых рассеяны по стране и за рубежом.
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)