Научная библиотека СГЮА

Главная

Упрощенный режим

Описание

Шлюз Z39.50

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Книги фонда НБ СГЮА

Дипломные работы выпускников СГЮА за последние 5 лет

Авторефераты

Диссертации

Период.издания науч.абонемента

Редкие книги Научной библиотеки СГЮА

Каталог электронных носителей

Труды ученых СГЮА

Саратовский край

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=автолиз<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Смородин А. В., Мирошникова Е. П., Родионов Г. Б.
Заглавие : Автолиз и функционально-технологические характеристики мышечной ткани в зависимости от температуры
Серия: Биологические науки
Место публикации : Вестник Оренбургского государственного университета. - 2009. - N 4, апрель. - С.112-116: 9 рис. - ISSN 1814-6457. - ISSN 1814-6457
Примечания : Библиогр.: с. 116 (7 назв. )
УДК : 63
ББК : 45/46
Предметные рубрики: Сельское хозяйство
Животноводство в целом
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): автолиз--мышечная ткань--температурный режим--автолитические процессы--микробиологическая порча--мышечная ткань
Аннотация: Обобщены результаты исследований по изучению влияния температурных режимов на автолитические изменения мясного сырья. Определены наиболее оптимальные температура и сроки созревания мяса.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Фролов Ю. П.
Заглавие : Автолитическая модель происхождения многоклеточных животных
Серия: Биология
Место публикации : Вестник Самарского государственного университета. - 2008. - N 3. - С.314-323. - ISSN 1810-5378. - ISSN 1810-5378
Примечания : Библиогр.: с. 322
УДК : 575.8
ББК : 28.02 + 28.02
Предметные рубрики: Биология
Эволюционная биология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животные--многоклеточные организмы--происхождение многоклеточных животных--мезодерма--автолиз--эволюция--эукариотические организмы
Аннотация: В работе с позиции причинности рассмотрена авторская версия происхождения в процессе эволюции многоклеточных животных от одноклеточного эукариотического организма.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Туракбаев Ш.
Заглавие : Изучение динамики структурных изменений в мышечной ткани птицы в ходе автолиза
Серия: Естественные науки
Место публикации : Вестник развития науки и образования. - 2010. - N 6. - С.5-7. - ISSN 1991-9484 (Шифр vrno/2010/6). - ISSN 1991-9484
Примечания : Библиогр.: с. 7
УДК : 637.54
ББК : 36.93
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство птицепродуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мышечные ткани--мясо птицы--химический состав мяса птицы--структурные изменения--автолиз--мясные продукты
Аннотация: Мясо птицы является одним из наиболее распространенных видов сырья, используемого при производстве мясных продуктов.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Смородин А. В., Мирошникова Е. П.
Заглавие : Особенности автолитических процессов мышечной ткани животных различных пород
Серия: Биологические науки
Место публикации : Вестник Оренбургского государственного университета. - 2010. - N 2, февраль. - С.134-136. - ISSN 1814-6457 (Шифр vogu/2010/2). - ISSN 1814-6457
Примечания : Библиогр.: с. 136 (9 назв. )
УДК : 664.0
ББК : 36-1
Предметные рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мышечная ткань животных--мясо--созревание мясного сырья--калмыцкий скот--симментальская порода--автолиз мясного сырья
Аннотация: В эксперименте по оценке особенностей автолиза мясного сырья, полученного от различных пород, выявлены различия в функционально-технологических и физико-химических свойствах.
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)