|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жижкевич, Кирилл Валерьевич Заглавие : "Москва людна и хлебна" : кулинарные традиции москвичей с древности до наших дней Серия: История, истории... Место публикации : Московский журнал. История государства Российского. - 2019. - № 6 (342). - С.82-112: 39 фот., 21 репрод, 1 обл. кн. - ISSN 0868-7110 (Шифр mzhi/2019/6). - ISSN 0868-7110 Примечания : Сокр. вариант ст. приведен в открытом доступе на сайте журн. УДК : 94(470+571) + 642.5 ББК : 63.3(2) + 65.431:36.996 Предметные рубрики: История --Древняя Русь --Москва --Московское государство; Россия; СССР, 1147-2019 гг. История России в целом Сервис. Бытовое обслуживание --Древняя Русь --Москва --Московское государство; Россия; СССР, 1147-2019 гг. Сервис общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): день московского ресторатора--гастрономические столицы мира--древнерусские кулинарные традиции--закусочные--кабаки--кафе--корчмы--московские праздники--московское хлебосольство--национальные кулинарные традиции--рестораны--российские кулинарные традиции--советские кулинарные традиции--советское общественное питание--столовые--трактиры--фабрики-кухни--чайные--чайханы Аннотация: Москва - одна из гастрономических столиц мира. Сегодня в городе действует около 12 тысяч общедоступных предприятий питания. Не случайно за Москвой утвердился эпитет "хлебосольная". И неспроста бытует поговорка: "Москва людна и хлебна". Потому 7 июня Первопрестольная по праву отмечает День московского ресторатора. Закон об учреждении праздника приняла городская дума в 2018 году. Застольные традиции наших предков. Кулинарные традиции Древней Руси. Кулинарные традиции Российской империи, московское хлебосольство. Московские корчмы, кабаки, трактиры, рестораны, чайные и блюда, подаваемые в них. Сфера общественного питания в Советской России: столовые, фабрики-кухни, рестораны, кафе, чайные, чайханы, закусочные. Олимпиада-80 стала финальным ярким эпизодом в истории московского хлебосольства советской эпохи. Доп.точки доступа: Маковский, К. Е. \.\; Перов, В. Г. \.\; Кустодиев, Б. М. \.\; Ремизов, Н. В. \.\; Данциг, М. В. \.\; Парийский, М. С. \.\; Фишер, К. А. \.\; Деку, Б. \.\; Шайхет, А. С. \.\; Фридлянд, С. О. \.\; Жиляков, А. \.\; Артамонов, Ю. \.\; Иванов, И. \.\; Рунов, В. \.\; Мустафин, К. \.\; Егоров, В. \.\; Соболев, В. \.\ |