Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова, Светлана Заглавие : "Дать зоре упреть" Серия: История .     1846 Место публикации : Коммерсантъ Власть. - 2016. - № 27. - С.28-31: рис. (Шифр kvls/2016/27) УДК : 33(091) ББК : 65.03 Предметные рубрики: Экономика --Российская империя, 19 в. 1-я пол. Экономическая история --Российская империя, 19 в. 1-я пол. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варенье--дореволюционный быт--дягиль--мед--огурцы--патока--поленика--рафинадное варенье--редька--рецепты варенья--русский быт--русский дореволюционный быт--салатное варенье--сахарное варенье Аннотация: В 1846 году в Москве имелось 27 кондитерских лавок, в которых из 14 165 пудов сахара и 19 704 пудов разных ягод было сделано и продано 32 414 пудов варенья. Но каждая уважающая себя хозяйка была обязана иметь свой собственный, неповторимый рецепт варенья. Особым шиком считались варенья из редких ягод, фруктов или из самых обыкновенных овощей. Доп.точки доступа: Левшин, В. А. (секретарь Вольного экономического общества; тульский помещик) \.\; Авдеева, Е. А. (известная русская хозяйка) \.\; Кайгородов, Д. Н. (профессор Санкт-Петербургского лесного института ; 1846-1924) \.\; Суворов, Н. И. (историк-краевед) \.\; Данилевский, Н. Я. (естествоиспытатель) \.\; Аверченко, А. Т. (сатирик) \.\