Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова, Светлана Заглавие : "До потребителя доходит только подобие молока" Серия: История .     1891 .     Забытый быт Место публикации : Коммерсантъ Власть. - 2016. - № 23. - С.27-31: фот. (Шифр kvls/2016/23) УДК : 94(470+571)"17/1917" ББК : 63.3(2)5 Предметные рубрики: История --Российская империя --Санкт-Петербург --Москва, 1891 г. Россия в XVIII в. - 1917 г. --Российская империя --Санкт-Петербург --Москва, 1891 г. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество продуктов--молоко--молочные хозяйства--русский быт--торговля--фальсификации Аннотация: В 1891 году во многих российских городах появились санитарно-гигиенические станции и лаборатории, призванные бороться с продажей некачественных продуктов. Прежде всего врачи желали навести порядок в торговле молоком, масштабы фальсификации которого приводили специалистов в ужас. Самый беззастенчивый обман наблюдался в Санкт-Петербурге и Москве.