Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова, Светлана Заглавие : "Является причиной "забитости", непредприимчивости и отсталости" Серия: История .     1891 Место публикации : Коммерсантъ Власть. - 2016. - № 14. - С.32-35: фот. (Шифр kvls/2016/14) УДК : 94(470+571)"17/1917" ББК : 63.3(2)5 Предметные рубрики: История --Россия, 19 в. кон. Россия в XVIII в. - 1917 г. --Россия, 19 в. кон. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): деревенский хлеб--крестьяне--кустарные пекарни--неурожаи--пекарни--пушной хлеб--русский хлеб--соломенный хлеб--столичные пекарни--суррогатный хлеб--суррогаты--хлеб--хлебные суррогаты Аннотация: В 1891 году семнадцать губерний России с населением 36 млн человек постиг катастрофический неурожай. Однако во многих местах голодающим крестьянам вместо реальной помощи начали предлагать рецепты хлебных суррогатов, гораздо худших, чем те, к которым от нужды обычно прибегали в деревнях. Доп.точки доступа: Селиванов, В. В. (писатель) \.\; Гиляровский, В. А. (писатель) \.\; Еремеев, И. В. (старший санитарный врач Петербурга) \.\; Позняков, Г. А. (статистик) \.\; Пастухов, Н. И. (основатель газеты "Московский листок") \.\; Энгельгардт, А. Н. (химик; публицист) \.\; Засодимский, П. В. (писатель) \.\; Эрисман, Ф. Ф. (врач-гигиенист) \.\; Стефановский, Ф. К. (доктор медицины) \.\