Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Тихонова, Анастасия Владимировна (кандидат исторических наук; доцент) Заглавие : Швейцарские сыроделы: у истоков российского сыроварения Серия: Сообщения Разночтения заглавия :: У истоков российского сыроварения Место публикации : Вопросы истории. - 2012. - № 3. - С.110-119. - ISSN 0042-8779 (Шифр vopi/2012/3). - ISSN 0042-8779 Примечания : Библиогр. в примеч. - Примеч.: с. 118-119 УДК : 94(470+571)"17/1917" + 637.1 ББК : 63.3(2)5 + 36.95 Предметные рубрики: История Россия в XVIII в. - 1917 г. --Россия --Япония, 18 в. кон.; 19 в. 1-я пол. Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроварение--сыроделие--сыр--швейцарские сыроделы--история сыроделия--продукты питания Аннотация: О развитии в России в конце 18 в. сыроделия по "швейцарскому способу".