Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Вуд, Карвин Заглавие : Огюст Эскофье : В кузнице дьявола или С чего начиналась французская кухня Серия: Имена Разночтения заглавия :: Эскофье : В кузнице дьявола или С чего начиналась французская кухня: В кузнице дьявола или С чего начиналась французская кухня: С чего начиналась французская кухня Место публикации : Караван историй. - 2010. - N 9. - С.154-177: 15 фот. - ISSN 1560-4233 (Шифр kais/2010/9). - ISSN 1560-4233 УДК : 642.5 ББК : 65.431:36.996 Предметные рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Сервис общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): французская кухня--французская кулинария--история кухни--история кулинарии--повара--кулинары--французские повара--французские кулинары--рестораны--история ресторанов--ресторанная кухня--биографии Аннотация: История жизни короля поваров и повара королей, хранителя основ французской кухни Огюста Эскофье. Доп.точки доступа: Эскофье, О.