Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Калашникова С. А. Заглавие : Снимите... пробу : технология самооценки качества услуг на предприятиях общественного питания Серия: Сфера услуг Место публикации : Российское предпринимательство. - 2007. - N 11, вып. 1. - С.127-130 Примечания : Библиогр.: с. 130 (3 назв. ) УДК : 338:642.0 ББК : 65.431 Предметные рубрики: Экономика Экономика общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятия общественного питания--сфера услуг--качество услуг--общественное питание--инспектирование предприятия--самооценка--целевые группы--анкетирование--анкеты--персонал--работники предприятия--показатели хозяйственной деятельности--использование результатов самооценки Аннотация: Представлена структура анкеты с перечнем конкретных вопросов для самооценки качества услуг на предприятиях общественного питания. Оценка силами целевой группы, специально созданной из работников предприятия, признана наиболее объективной.