Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Толмачева, Татьяна Анатольевна (канд. биол. наук) Заглавие : Использование электромагнитного поля СВЧ в обеззараживании сухофруктов от грибной микрофлоры Серия: Биотехнологии в сельском хозяйстве Челябинской области Место публикации : Вестник Челябинского государственного университета. - 2008. - N 4. - С.153-154. - ISSN 1994-2796. - ISSN 1994-2796 Примечания : Библиогр.: с. 154 (3 назв. ) УДК : 577.3 ББК : 28.071 Предметные рубрики: Биология --Челябинск, 21 в. нач. Общая биофизика Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--обеззараживание продуктов--сухофрукты--электромагнитное поле свч--сверхвысокие частоты Аннотация: Рассмотрен метод СВЧ-обеззараживания сырья, используемого в кондитерском и хлебопекарном производствах, в частности сухофруктов. Применение электромагнитного поля СВЧ в обеззараживании сухофруктов от грибной микрофлоры обеспечило полную дебактеризацию сухофруктов.