Тишкина, Анна Владимировна (кандидат исторических наук; доцент). Становление советского общепита (1917-1921 гг.) (по материалам Среднего Поволжья) [Текст] / А. В. Тишкина // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Гуманитарные науки. - 2020. - № 4 (56). - С. 55-66. - Библиогр.: с. 63-66 (37 назв.) . - ISSN 2072-3024
Рубрики: История История России и СССР (октябрь 1917 - 1991 г.)--Россия--Среднее Поволжье--Пензенская губерния; Самарская губерния; Симбирская губерния, 20 в. нач.; 1917-1921 гг. Экономика Экономика общественного питания--Россия--Среднее Поволжье--Пензенская губерния; Самарская губерния; Симбирская губерния, 20 в. нач.; 1917-1921 гг. Кл.слова (ненормированные): Гражданская война -- НЭП -- история общепита -- новая экономическая политика -- общепит -- общественное питание -- политика военного коммунизма -- продовольственная политика -- продовольственное снабжение -- распределение продовольствия Аннотация: Обеспечение продовольствием населения, в том числе в годы Гражданской войны в России, представляет значительный интерес. Одним из способов перераспределения продуктов являлось общественное питание. Цель работы - проанализировать специфику организации общепита в производящих хлеб губерниях Среднего Поволжья (Пензенской, Самарской и Симбирской). Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден) |