Алексеева, Валерия. Загадка мэтра Оливье [Текст] / Валерия Алексеева> // Крестьянка. - 2007. - N 12 : Ил., фот. ; Хозяюшка. - 2007. - N 12. - С. 145. - (Хозяюшка.- 2007.- N 12.- С. 145) . - ISSN 0130-2647
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание Домоводство--Россия--Москва, 19 в. 2-я пол. Кл.слова (ненормированные): кулинарные рецепты -- блюда из отдельных продуктов -- блюда из мяса -- блюда из овощей -- блюда из курицы -- праздничные блюда (кулинария) -- кулинары -- администраторы -- салаты (кулинария) -- салат "Оливье" -- Оливье (салат) -- поваренные книги Аннотация: По традиции верный спутник шампанского и заливной рыбы к праздничному столу на нашем новогоднем столе - "Оливье". Изобрел его француз, чье имя блюдо носит и сегодня, но считают его национальным русским достоянием. История создания салата, рецептура его приготовления, варианты "Оливье". Доп.точки доступа: Оливье, Л. (кулинар, администратор ресторана французский ; [? ]-1883); "Эрмитаж", ресторан французской кухни |